虽然医院餐厅不是医院收益最大的部门，但是它为患者、家属和工作人员提供的服务质量可以彰显医院的地位和价值。患者和家属对医院的满意程度很大程度取决于在医院的就医体验，不光体现在医院住院环境和医疗设备上，当然也包括在医院餐厅环境。因此，现在越来越多的医院都对医院餐厅设计较为重视，那么如何设计一个令患者和家属满意的餐厅呢？下面这家国外医院的自助餐厅就真正做到了！

和传统医院餐厅在食物种类和就餐时间受限情况不一样，这家医院自助餐厅为患者和工作人员提供一种舒适自由的自定义就餐体验。

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提高工作效率，避免人流高峰

去过食堂就餐的人都知道，在就餐高峰期，食堂往往人满为患，虽然饥肠辘辘还是不得不排着长队等候，有时还要忍受不自觉的人插队的现象，这种就餐经历简直是糟糕透了！令人们欣喜的是，这家医院自助餐厅改变了传统医院餐厅的这一现状，让人们可以在任何时候第一时间享用到美味可口的食物。

为了确保医院餐厅的有效运行，医院扩大了餐厅的面积，增加了座位席数和入口、出口的数量，这样可以在就餐高峰期容纳更多的人，并做到及时疏散。此外，还有一点显著的改变就是该医院餐厅在设计上打破了以往医院设置多个取餐窗口，用餐人员排队取餐的现象。按食物种类进行分类，设置了主食站、沙拉站、甜品站、外卖站、调味品站等，并配备了明确的分区标识，这样人们可以有针对性的就餐，分散了人流，缩短了等候的时间。

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合理布局内部设施

走进这家自助餐厅，会给你带来一种全新的体验。各种各样的桌椅、沙发、屏风和瓶瓶罐罐，让你感觉到家的温暖。该医院餐厅除了基本的用餐区域，还配备服务区、休憩区和私人会员专区。这些区域布置有可移动的模块化家具和装置，可以满足患者和工作人员的需求。

餐厅在座位设计上也满足了不同阶层人群的就餐和社交需求。设计者通过设置隔墙、屏风，调整座位的高度等方法来区分这些功能区域。比如说在私人会员专区，我们考虑到舒适性和私密性，配置大的展位座位和固定的桌椅。

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慎选装饰材料

在医院的各个功能区域中，餐厅在装修设计上可以选择的余地较为宽泛。设计师可以使用高亮度的彩色墙砖、有图案的树脂天花板、肌理玻璃，甚至选用雕刻桌椅或者装饰灯具等材料。然而，餐厅是使用率频繁的区域，设计者在建材的选择和使用上必须十分谨慎。针对餐厅的特殊性，设计者应该倾向那些具备使用持久和易清洗功能的材料。

因此，在医院自助餐厅内部装修中，设计者使用了一种具备良好的抗污和防水、防汗的属性的建筑材料。除了使用自然原材料外，也可以使用一些仿生合成材料进行替代。为了更好地区分餐厅内不同的功能区域，可以使用不同材质和颜色的地板材料。

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合理使用自然光线

灯具的合理设置也会为医院餐厅美学设计增色不少。设计者在餐厅装置了各种造型的灯具，想象一下，当你在餐厅就餐时，抬头看见某个角落设置的一个造型独特的灯盏，我想此时不管食物的好坏与否，你的心情也是美美的。

另外，在灯具选择上应优选LED节能照明设备。虽然配置该照明设备花费较大，但是因为在使用的过程中节能，所以最终还是节约成本。餐厅在灯光瓦数选择上应该低于医院医疗场所，这样可以营造一种温暖柔和的氛围。

当然，设计者还应重视引入自然光线。如果可能的话，餐厅至少要设置一面落地窗或天窗，这样可以更好地将自然光线引入到室内。

来源：Healthcare Design Magazine

作者：Barbara Horwitz-Bennett

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